腊八蒜为什么是绿色的(腊八蒜变成绿色的原因)
-作者:飞机E族 -
2023-04-12
解答:
1、 变绿原因:低温酸性条件下,蒜氨酸、蒜酶等。反应形成蓝色颜料。
2、 由于它的不稳定性,它会变成黄色颜料。腌制20天,正好两种色素共存时,两种颜色叠加,呈现出腊八蒜特有的鲜绿色。
来源:飞机E族,原载地址:http://news.feijizu.com/news/20230412/3556.html欢迎分享本文!
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