解答：

1、 芋头和香菜可以一起吃。香菜和芋头性质相似，食材没有冲突，可以一起吃。

2、 芋头扁而辣，含有淀粉、维生素B、维生素C等营养成分，还富含磷、氟、铁、镁等矿物质元素。它是人们最喜欢的根茎类食物。香菜性温而辣，富含胡萝卜素、维生素C、维生素B等。并且还含有钙、铁、钾、磷等矿物质。这是一种常见的增香蔬菜。

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