解答：

1、 油炸蜗牛不需要先焯水。

2、 在日常生活中，很多人总是喜欢把蜗牛焯水，以为这样可以在短时间内把蜗牛煮熟，其实这是不对的。要知道螺蛳的肉质鲜嫩，焯水后再翻炒，容易导致螺蛳老化，进而导致其口感不佳。然而，有些人认为蜗牛不干净，所以必须淹死。否则，蜗牛体内的沉淀物和细菌很难处理。那么这个时候，蜗牛一定要在短时间内取出来，然后用温水清洗。不要放冷水。冷水容易导致蜗牛的肉质收缩。

来源：飞机E族，原载地址：http://news.feijizu.com/news/20230502/4714.html欢迎分享本文！