你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于老式茄子汤的做法大全窍门，老式茄子汤的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 首先，我们来准备这道汤的配料。我这边是准备一个人的量，所以只放一个茄子，大家根据自己的数量来量化。主要成分如下图所示。

2、 茄子洗净，不要去皮，只切去一部分头尾，然后切成小块，在水里泡十分钟左右。

3、 酸菜洗干净切成细粉，味道更容易出来。最好用手剁，口感不错，酸味还在。如果用搅拌机，味道会降低很多，口感也不会那么好。

4、 去掉洋葱和洋葱叶的黄色部分。切的时候注意把洋葱和洋葱叶分开，因为洋葱要在油锅里炒才有味道，汤汁煮好后洋葱叶直接撒在面汤上。

5、 烧开热水，将粉末擦干，用热水浸泡5分钟，软化备用。

6、 准备工作已经就绪。这时，火就发出来了。锅热了，倒入油。虾皮、葱白、酸菜、茄子翻炒3分钟。加入盐和水，将水煮沸。

7、 水烧开后，将干粉丝放入锅中，再用小火煮10至15分钟，让茄子和干粉丝烂透后再煮。

8、 等都熟了，撒上葱叶，加入味精调味。喜欢吃辣的同学也可以加辣椒酱调味。一碗香喷喷的茄子汤到此结束。

以上就是老式茄子汤的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

来源：飞机E族，原载地址：http://news.feijizu.com/news/20230905/12333.html欢迎分享本文！