河蚌中的寄生虫开水烧开了就能杀死；河蚌也可烧、烹、炖、煮，做成美食供人享用；河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效。经济河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠；珍珠是一种名贵的装饰品，而且还具有很大的药用价值。珍珠可加工制成各种装饰品和工艺品，历来被视为珍宝，深受人们喜爱。

除育珠外，蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同。

具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能；将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。

摄食蚌的食物主要是单胞藻、原生动物和有机碎屑等，如轮虫、鞭毛虫、绿眼虫，绿粒藻、栅藻、舟形藻、甲藻、四角藻、纺锤硅藻、杆星藻，甲壳动物的残屑及植物叶片等。

河蚌属于河鲜，河鲜好吃，可是多吃也会有风险，因其含寄生虫小蚂蝗。河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。

区别在于食用河蚌可以食用，偶尔两个河蚌产生珍珠。珍珠河蚌只能产珍珠，不能食用，把珍珠从河蚌里区取出来再养段时间又产珍珠！

不一样，河蚌是河鲜，花蛤是海鲜。

河蚌和花蛤在外观上面其实是非常相似的，因为都是成贝壳状，但是，在形态上面还是有一定的区别，花蛤相对来说会更小一些，而河蚌的形态则非常的大。

所以，从外观上面也可以进行直观的区分，当然，在颜色上面也可以进行相应的辨别，花蛤相对来说，花纹非常的多，而且看上去也很好看，而河蚌的话，看上去并不是特别美观，所以大家平常也可以根据这些来进行相应的辨别。

推荐以下做法

1. 把河蚌表面清洗干净，用刀敲开巨无霸河蚌的边缘，然后用刀卡开缝，使出洪荒之力徒手掰开它

2. 把河蚌黑色的鳃去掉，肉割下来切块待用，顺便把蚌壳里外都清洗干净

3. 生姜切片，辣椒切粒，蒜拍碎待用

4. 生火把蚌壳放在火炉上，倒入油，加入姜片和蒜蓉爆香

5. 把蚌肉加进去来回翻炒，8分熟的时候加入盐、生抽、辣椒继续翻炒

6. 快出锅的时候，用骚气的撒葱姿势注入灵魂，翻炒一下即可出锅

7. 肉质Q弹的河蚌肉，鲜味十足

来源：飞机E族，原载地址：http://news.feijizu.com/news/20230114/2399.html欢迎分享本文！